Opskrift af Kille Enna i Politiken
Til karry fungerer hvidvin med en anelse sødme bedst, og det passer heldigvis også rigtig godt til kylling. I denne ret er der desuden sødme fra græskaret og både chili og ingefær som smagsgivere. Hvidvinen, der vil passe bedst til retten, er en vin på viognier-druen. Den fås i billigere versioner bl.a. fra oversøiske lande, men skal det være lidt luksus kan man købe en condrieu fra Nordrhône i Frankrig.
Et sødere, lidt tungere alternativ til viognier-druen i dette tilfælde er gewürztraminer fx fra Alsace.
Martin Nordkvist