Rejer: Vinvalget afhænger af, om det er koldt- eller varmtvandsrejer, man serverer.Kogte, afkølede koldtvandsrejer som hovedbestanddel af retten bør ledsages af en let, ren hvidvin, fx en chablis eller en rully. Vær opmærksom på, at hvis der serveres en dressing med sødme til (fx rejecocktail), skal vinen også have lidt sødme. Prøv en vouvray fra Loire eller måske en champagne med betegnelsen sec. Kæmperejer, tigerrejer og andre varmtvandsrejer indgår meget ofte i varme retter og krydres mere end koldtvandsrejer. Derfor skal der en hvidvin med lidt mere kraft til, men det afhænger meget af selve retten. Til krydrede retter vil en oversøisk chardonnay være god, og til de mere parfumerede retter kan du prøve en oversøisk sauvignon blanc.