Kål: Hvis kålen spiller hovedrollen I en ret, skal der som udgangspunkt hvidvin til. De lidt bitre nuancer i visse kåltyper kræver syre, og her vil en hvidvin – ligeledes med en del syre – være det rigtige valg. Prøv med en riesling, oversøisk sauvignon blanc eller chenin blanc, evt. en vauvray. Er kålen en mindre del af retten eller bare almindeligt tilbehør, vil rødvin være fint, hvis resten af retten ellers også passer til det. Og så klæder kål næsten altid en vellagret vin, så har du noget liggende, der skal drikkes, så åbn den nu.