Flæskesteg: Vinvalget skal her komplimentere tilbehøret og sovsen, men afhænger også af, om det er nakkesteg, kamsteg eller ribbenssteg, der serveres.Er stegen en nakkesteg eller en kamsteg, gå da efter en ripasso, der med en snert af sødme, men stadig med syre og tannin, passer rigtig godt til retten. Er stegen en ribbensteg, er der jo noget mere fedt i kødet, og det har godt af en vin med en smule mere alkohol for at rydde lidt op i munden mellem mundfuldene. En vin fra Sydrhône, fx fra Vacqueras, Gigondas, Chateauneuf-du-pape eller en cotes-du-rhone vil alle være gode bud.