NY BOG UDKOMMER FEBRUAR 2021!
'EN SLANKEBOG TIL MÆND' - SPIS MASSER AF KØD OG DRIK VIN HVER DAG, MENS DU TABER DIG ET KILO OM UGEN.
https://www.saxo.com/dk/en-slankebog-til-maend_martin-nordkvist_hardback_9788793796607
Vin til and
And, sprængt: Serveres anden med peberrodssauce, vælg da en hvidvin fra Alsace på pinot gris-druen. Serveres den til salat med vinaigrette, skal der en rød bordeaux eller barbera d’alba til.
Andebryst: Retter baseret på andebryst vil som oftest være forholdsvis kraftige, men det afhænger også af tilbehøret. Umiddelbart vil en mellemkraftig vin på barbera-druen eller côtes-du-rhône være god, men andre mørkere oversøiske vine baseret på druerne malbec, merlot, cabernet sauvignon og zinfandel vil også være velegnede.
Andeconfit: Serveres traditionelt med pommes frites og grøn salat med vinaigrette. Dette kræver en rødvin med god syre og forholdsvis høj alkohol pga. fedtet i hhv. pommes frites og kød. Chianti classico kunne være et godt valg, men god bordeaux eller barbera d’alba med alkohol omkring de 13 % ville også være rigtig god.
Anderillette: Serveret med dijonsennep og cornichoner kan fx ledsages af en lagret, tør hvidvin på riesling fra Alsace eller Tyskland. Alternativt en rødvin fra områderne Morgon eller Fleurie eller en barbera d’alba.
Andesteg: Traditionel dansk andesteg er noget af en udfordring for vinen, ikke mindst på grund af tilbehøret (søde kartofler, rødkål med sukker og syre*, svesker og fed sauce). Et oplagt valg er en rødvinstype som amarone*, men også grenache*/syrah*-baseret rødvin fra Frankrig fx Chateauneuf-du-Pape* bør kunne klare opgaven. Kan du bedst lide oversøisk rødvin, så vælg en rigtig god version på Shiraz*-druen, og kan du lide søde vine vil en vintage portvin* være perfekt. Servér portvinen ved ca. 16 grader i store rødvinsglas.
Du kan læse vinforslag til mange forskellige retter og ingredienser her, Vinforslagene er også tilgængelige på smartphone, så du kan søge fx mens du er ude at handle.
Vinforslagene kommer fra bogen ‘Om Vin & Mad og hvad der virker’, som kan købes her, pris kr. 149,-